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Les meilleurs couteaux japonais à prix abordable

Il existe plusieurs types de couteaux japonais à des prix différents. Actuellement, on trouve des couteaux pouvant atteindre plusieurs milliers d’euros si certains ne dépassent pas les 10 euros.

Dans ce guide, nous vous avons préparé une sélection des couteaux japonais les plus abordables du moment.

En tant que fournisseurs de beaux couteaux japonais, nous recevons de nombreuses questions concernant les prix des couteaux. Qu’est-ce qui rend un couteau plus cher qu’un autre? Quels sont les matériaux utilisés pour la lame ? Quel est l’acier utilisé ? Le couteau est-il forgé à la main ou à la machine?

De manière générale, dans le monde des couteaux de cuisine japonais, la qualité influe sur le prix des couteaux. Il est donc important de se renseigner sur un couteau japonais avant de l’acquérir, car différentes caractéristiques doivent être prises en compte.

LORSQUE VOUS CHERCHEZ UN COUTEAU DE CHEF JAPONAIS ABORDABLE, VOUS DEVEZ PRENDRE EN COMPTE LES POINTS SUIVANTS :

Quel est votre budget ?

De nombreux couteaux japonais sont considérés comme des œuvres d’art, cependant, il se paye au prix fort. Il n’est pas recommandé d’utiliser ce genre de couteau étant donné qu’il nécessite des soins spécialisés.

Il est judicieux d’opter pour un modèle qui correspond au budget et aux besoins de chacun.

Que comptez-vous faire avec le couteau?

Les couteaux japonais s’adressent particulièrement aux professionnels. Au Japon, la fabrication de ces couteaux est une compétence qui se transmet d’une génération en génération.

Voici ces caractéristiques :

Il existe un couteau pour chaque usage : coupe de légumes, de poisson, de viande rouge, mais aussi pour éplucher, trancher et hacher. De manière générale, la plupart des chefs à domicile n’ont besoin que d’un seul couteau pour effectuer leur travail quotidien, à condition que celui-ci soit efficace.

Simple ou double bord. Les couteaux de chef japonais (sont généralement plus coûteux) ont une lame tranchante. Ils sont généralement conçus pour les droitiers. Ce type de lame présente des avantages lors de la coupe de poisson ou de légumes. C’est avec ces couteaux que les chefs japonais arrivent à préparer les fines tranches de viandes ou de poisson.

En réalité, maintenir une seule lame de biseau nécessite une technique d’affûtage spéciale et de nombreuses heures de pratique pour une utilisation correcte. Il n’est pas recommandé aux chefs à domicile n’ayant aucune expérience dans l’utilisation d’un chanfrein de commencer avec un couteau japonais coûteux.

Forme occidentale ou japonaise. Les lames et les manches de couteau japonais ont une forme unique. Les personnes habituées à utiliser des couteaux classiques ont souvent du mal à les utiliser. Le Santoku est comparable au couteau de chef japonais. La lame en forme de sabot du Santoku est très différente de ce que la plupart des gens ont l’habitude de voir.

En outre, les manches de couteau japonais, traditionnellement fabriqués à la main sont conçus à partir de bois naturels plus poreux. Pour maintenir la forme et le tranchant, ils nécessitent un soin particulier

Comment allez-vous entretenir le couteau?

Les couteaux de chef japonais exigent des soins particuliers. La netteté de la lame doit être maintenue et, en fonction de la composition de la lame, traitée régulièrement avec de l’huile. Les chefs japonais professionnels huilent et entretiennent leurs régulièrement leur lames pour empêcher la rouille et la corrosion de s’installer. Cela peut constituer une grande corvée pour les chefs à domicile.

Si vous êtes à la recherche de la meilleure option, on vous conseille de choisir une lame en acier inoxydable. Ces types de lames ne sont pas aussi durs que les couteaux japonais haut de gamme, mais sont très résistants. L’acier au carbone et les couteaux non traités sont considérés comme étant plus professionnels, mais ils sont aussi très difficiles à entretenir à long terme.

La bonne nouvelle pour vous est que nous avons sélectionné les meilleurs couteaux de chef japonais dans trois catégories de prix. Nos sélections allient facilité d’utilisation et résistance optimale à une puissance de coupe de grande qualité.

LE MEILLEUR COUTEAU DE CHEF JAPON À MOINS DE 50€

Les couteaux de cuisine japonaise ne sont pas tous aussi chers. On peut en effet trouver des couteaux à moins de 100 dollars. Bien que vous vouliez toujours chercher l’offre la plus basse, on vous le déconseille. Notre première sélection se situe juste au-dessus de la barre des 70 $ et offre la durabilité et le tranchant que nous attendons d’une marque japonaise.

LE COUTEAU DE CHEF JAPON À MOINS DE 100€

Les couteaux japonais de moins de 100€ offrent de nombreuses possibilités. Le couteau de chef japonais Meguro présente une texture en acier martelé dont la lame est de style occidental. Les poches d’air créées par cette texture martelée empêchent les aliments de se coller à la lame lorsqu’ils sont découpés.

LE COUTEAU DE CHEF JAPON À MOINS DE 200€

Le prix du couteau le plus vendu se situe en dessous des 200 dollars.  À ce niveau de prix, vous obtenez un bon produit qui présente un aspect « fait main », mais qui est fabriqué à la machine.

Le couteau de cuisinier classique de 8 pouces de Shun est un outil polyvalent mariant style occidental et japonais.

LE COUTEAU DE CHEF JAPON À MOINS DE 400€

Les couteaux japonais haut de gamme ne sont pas faits pour tout le monde. À près de 400 $, on ne peut que le regarder. Ce genre de couteau exige un soin particulier. Ils doivent être lavés, séchés et rangés correctement après chaque utilisation.

Le couteau Santiku Kamikoto 7 pouces est considéré comme une véritable œuvre d’art. Sa lame lisse et mate est faite pour durer. Par ailleurs, son style classique à simple biseau est sans doute l’un des plus beaux que l’on n’a jamais vu. Le prix est peut-être plus élevé, mais la qualité se paye au prix fort.

Les meilleurs modèles de couteaux japonais

Un soir, j’ai reçu un message disant: «Je veux acheter un ensemble de couteaux. Mais, d’abord, il faut que je sache s’il a une histoire. Quelles marques me recommandez-vous ? »

Lorsque je recommande un modèle de couteau à un client, je pense avant tout à son utilisation. Quel sera son usage ? Quels sont les besoins du client et ses préférences ?

Nous recommandons souvent les couteaux Sakai Takayuki, car ils sont fiables, abordables et efficaces. Également, je recommande les couteaux Yu Kurosaki, qui sont riches en histoire.

D’ailleurs, vous pourrez découvrir une sélection de ces modèles ici

Yu Kurosaki est un jeune artisan talentueux qui suit un processus de fabrication respectant la tradition. Il se trouve dans la région de Takefu, réputée pour être l’une des régions où plusieurs ateliers de couteliers japonais sont installés. Il est un coutelier talentueux, passionné et ambitieux. Son métier et tout pour lui. Inutile de dire que la qualité de ses couteaux est tout simplement superbe. Comparés à d’autres couteaux hauts de gammes, ses couteaux présentent un excellent rapport qualité/prix.